Roastbeef alla Mora di cazzano e Valpolicella con misticanze, ciliegie al balsamico e timballo di patate e monte...
Croquet di riso con asparagi e coniglio con fonduta al Monteveronese e basilico
Maccheroncino al pomodoro arrosto e salsiccia con ricotta della Lessinia affumicata
Gnocchi d’ortica con ragù di fagiano e champignon croccanti
Raviolo di piselli e burrata con pesto di rucola
Polpo alla barbabietola scottato su crema di patate allo zafferano e crocchetta di baccalà mantecato al nero...
Mozzarella di bufala farcita di patate e porcini con misticanza, crumble al MonteVeronese Vecchio e ciliegie...
Battuta di sorana nostrana con tuorlo d’uovo croccante, maionese di barbabietola su gelè di peperone giallo
Lonza di maiale affumicata con finto caviale affumicato e croissant alle olive
Bigoli alla lepre su crema di tarassaco e polvere di pistacchio
Millefoglie di manzo marinato ai frutti di bosco, sfoglia croccante di barbabietola su gelè di carote e zenzero
Ravioli di castagne al bacon e pinoli
Antipasto della casa
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