MenuCategories "storico piatti"

Ravioli al capretto con pomodoro al timo su crema di tarassaco

Salmone marinato alla barbabietola con misticanza e crocchetta di baccalà mantecato al nero di seppia

Rotolo di salmone, gamberone e persico in crosta di nocciole al Soave su purea di finocchi, radicchio e broccolo

Rotolo di pollo alla liquirizia e agnello in crosta, patate, finocchio e broccoletti

Crespella ai ceci con ragout di bianco di corte su crema di sedano di Verona

Porchetta di faraona farcita agli spinaci e crudo di Soave, aletta croccante al misto bosco con millefoglie...

Filetto di maiale in crosta al Valpolicella, pancetta stufata alla liquirizia con purea di spinaci, patate al forno...

‘Bareta’ di trippa croccante con crema di catalogna e maionese di carote e misticanze

Bigoli al cervo su crema di spinaci

Filetto di maiale in crosta di misto bosco al Durello con pancetta stufata, melanzane e patate al forno

Roastbeef alla Mora di cazzano e Valpolicella con misticanze, ciliegie al balsamico e timballo di patate e monte...

Croquet di riso con asparagi e coniglio con fonduta al Monteveronese e basilico

Gnocchi d’ortica con ragù di fagiano e champignon croccanti

Raviolo di piselli e burrata con pesto di rucola

Polpo alla barbabietola scottato su crema di patate allo zafferano e crocchetta di baccalà mantecato al nero...

Mozzarella di bufala farcita di patate e porcini con misticanza, crumble al MonteVeronese Vecchio e ciliegie...

Battuta di sorana nostrana con tuorlo d’uovo croccante, maionese di barbabietola su gelè di peperone giallo

Lonza di maiale affumicata con finto caviale affumicato e croissant alle olive